Chaya - PANC's

Chaya

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(Cnidoscolus aconitifolius)

A chaya é nativa do México e pertence a família das Euphorbiaceae.

Também chamada de espinafre de árvore, é uma planta de uso milenar pelos povos mesoamericanos.

O sabor da chaya lembra o da couve, o preparo contudo é diferente, ela precisa ser fervida por alguns minutos antes de receber o tempero, e a água deve ser descartada.

Além do uso refogada, pode ser utilizada em pamonhas, chips, caldos, panquecas e molhos. Devido aos seus altos valores nutricionais, é considerada um super alimento.

A propagação é feita por estaquias, de preferência galhos mais maduros que perderam a coloração verde.

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